CHOCOIATE

チョコレート・ココアが私達の体にどんな効果があるのかご存知ですか?健康管理が気になる方は必見です!Q.1チョコレート・ココアは健康によいと聞きますが、本当ですか?チョコレートやココアは、これまでの長い歴史の中で、嗜好品だけでなく、栄養の面からもユニークな食品として、疲労回復やエネルギー源として用いられてきました。近年ではチョコレート・ココアに含まれる、ポリフェノールなどの健康効果

コーヒーと同様、チョコレートもカカオマスの種類・産地・焙煎により、苦味、酸味、コク、香りなどのバランスが異なる。価格、風味の面を考慮して、複数の産地のカカオマスをブレンドして原料として用いることが一般的となっている。フォラステロ種 Forastero南米原産の栽培種であり産出量が多く安価。病害虫にも強く成長も早いため、現在の主力品種となっている。色は黄色で、苦味が強いのが特徴。現

ブラックチョコレート(ダークチョコレート)またはビターチョコレート砂糖や粉乳の配合量が少ないため甘味が少なく、苦味が強いチョコレート。中には砂糖や粉乳をほとんど、もしくは全く含まないカカオ100%のものもある。スイートチョコレート粉乳を含まないチョコレート。セミスイートチョコレート粉乳が若干量配合されたチョコレート。ミルクチョコレートほど乳成分を含んでいな

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