FUJIKOUJI ITEM

醤油麹

伝統調味料である「醤油」と、発酵に欠かせない「麹」を組み合わせた「醤油麹」。そのまま食べてもよし、調味料として醤油の代わりに使ってもよし、かけても、和えても、隠し味に使っても、醤油の旨味とコクが、よい食材の美味しさを引き立させてくれます。それだけではありません。栄養価はとても高く、健康、美容にも効果が期待できる「奇跡の調味料」が、醤油麹です。醤油は大豆や小麦、米を

甘酒

自園の田んぼで収穫した米と富士山の湧き水を使い昔ながらの室で米糀を造っています。この厳選した米糀を使いこうじ甘酒を造っています。こうじ甘酒の効能こうじ甘酒には食欲増進、善玉コレステロールの増加、老化や痴呆の防止、癌抑制効果などがあると言われています。甘酒にも同じような効果があり、肌の美白効果まで期待できるそうです。甘酒は江戸時代まで夏の飲み物でした

手絞りポン酢

豊かな自然環境の富士山のふもとの自家農園で栽培されたもぎたてのだいだい、すだち、かぼすを、丁寧に手でしぼった果実をそのまま使用しています。瑞々しい柑橘系の香りと酸味を存分にご堪能いただけます。1本当たり約10玉分以上の果実を搾り贅沢に作りました。使用方法トマト、レタスなどのサラダのドレッシングとして使ったり、焼酎割にもお使いできます。

丸大豆醤油

大豆のうまみを丸ごと引き出した丸大豆醤油です。良質の大豆を丸ごと仕込みじっくり熟成させたので旨味、コク、風味が豊かな醤油です。

濃口醤油

食とともに発展してきた定番の濃口醤油です。「色」「香」「味」のバランスが良いのでどんな料理にも合います。醤油は食べ物の味を作る「甘味・酸味・塩味・苦味・旨味」の5つの味をバランスよく持った、世界でも珍しい調味料です。だからこそ、日本食は繊細さや奥深さが表現できるのでしょう。ほかの調味料にない大きな特徴は、「香」でその成分はなんと300種類以上もあるといわれています。その香

ゆず味噌

豊かな自然環境の富士山のふもとの自家農園で栽培されたゆずを使いゆず味噌を作りました。ゆず味噌は、ふろふき大根や田楽だけではなく、炒め物の味付けやお肉の料理のソースとしても活躍できる万能調味料です。ぜひこの機会に、ゆず味噌の上品な風味を活かした料理にお試しください。

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